عندما سمعت ذلك قهوة المستقبل كنت تصل إلى مستويات قياسية ، حصلت على حالة سيئة من التوتر. ماذا سيحدث لكأس الصباح الخاص بي؟ ما مدى تكلفة الحصول عليها؟ هل يمكنني تحمله ما يكفي من القهوة ليحصل علي طوال اليوم؟
شرعت في مهمة لمعرفة ذلك.
الكافيين هي الأدوية الأكثر شعبية في العالم ، والقهوة هي ثاني سلعة متداولة بعد النفط. في سوق العقود الآجلة ، يشتري المتداولون شحنات القهوة قبل شهور أو سنوات – لذلك يمكن أن تشير طفرات الأسعار إلى ما قد يدفعه البقية منا على الطريق. بعد أن بدأ الوباء ، ارتفعت أسعار العقود المستقبلية للقهوة ، إلى جانب كل شيء آخر. وفقا لذلك ، و مؤشر أسعار المستهلك أظهرت حادة زيادة في أسعار القهوة التي يتم شراؤها من المتجر طوال 2022.
المشاكل لم تتوقف عند هذا الحد. بفضل الجفاف الشديد في عام 2023 ، كانت الحصاد الكبرى في البرازيل وفيتنام قد فعلت بشكل سيء ، وارتفعت المياه في قناة بنما ، وبطء حركة السفن. بدأت العقود الآجلة في القهوة في الظهور. ثم ، في نوفمبر الماضي ، ارتفعت السلعة. بدأت البرازيل ، التي تصدر حصة الأسد من حبوب أرابيكا المفضلة في الصناعة ، موسم النمو لأن أسوأ جفاف في البلاد تمتد إلى السنة الثانية. الغيوم التي عادة ما تظلم أشجار القهوة فقدت. سيكون هذا الحصاد السيئ الثاني على التوالي. عندما ضربت الأخبار ، هرع التجار قفل عقود أرابيكا، إرسال الأسعار إلى المرتفعات على الإطلاق في ديسمبر. الآن الأسعار أكثر من ضعف ذروتها 2023. فاصوليا روبوستا ، التي تستخدم غالبًا في القهوة الفورية ، تصل إلى مستوى قياسي في هذا الشهر.
هل هذه هي نهاية القهوة كما نعرفها؟
يقول خبراء المناخ إن مشاكل العرض الأساسية لا تسير في أي مكان. على مدار العقدين المقبلين ، يمكن أن تصبح الحصاد السيئ هي القاعدة ، يمكن أن تنتقل قهوة أرابيكا البرية تزدهر إلى التعرض للخطرومن المتوقع أن تتقلص الأرض المتاحة لزراعة القهوة بمقدار النصف أو أكثر. في حين أن سوق القهوة لديه بعض المرونة للحفاظ على الأسعار ، فإن التوقعات طويلة الأجل للمشروبات المفضلة في أمريكا قاتمة.
أسعار القهوة قد ارتفعت بالفعل لبضع سنوات. في الصيف الماضي ، رفعت علامات تجارية مثل Folgers و Maxwell House أسعارها لتمرير زيادة السلع السابقة للعملاء. ارتفعت الأسعار في مقهى المحلي 0.35 دولار ، لذلك بدأت طحن قهوتي في المنزل. ولكن ، المدمن الذي أنا عليه ، ظللت الكافيين. كلنا فعلنا.
يمنح هذا “الطلب غير المرن” الشركات الكثير من المساحات للمناورة لرفع الأسعار دون القلق من أن الناس سيتوقفون عن شراء القهوة تمامًا. الشركة الأم لكل من Folgers ، JM Smucker ، وشركة Maxwell الأم ، نستله، أبلغت عن ارتفاع مبيعات القهوة في الولايات المتحدة العام الماضي على الرغم من رفع أسعار المستهلكين. ولكن ما مدى ارتفاع الأسعار؟
وقال جاي زاجورسكي ، الأستاذ في كلية Questrom الخاصة بجامعة بوسطن ، إن الأشخاص الذين يخمرون القهوة في المنزل “سيشعرون بها”. لأن حبوب البن هي المكون الوحيد في أ الحوض أو المتابعين، زيادة أسعار السلع الأساسية لها تأثير مباشر على أسعار البقالة. قبل عقدين ، وزارة الزراعة الأمريكية بحث الاقتصاديون في كيفية تأثير تقلبات أسعار القهوة السلعية على أرفف البقالة. وجدوا أن كل زيادة 0.10 دولار في العقود الآجلة أدت إلى زيادة فورية 0.02 دولار في أسعار العلب من القهوة الأرضية. عندما بقيت أسعار السلع المرتفعة ، تم تمرير بقية الزيادة على مدار عام. وفقًا لبيانات مؤشر أسعار المستهلك من شهر يناير ، أصبحت أسعار القهوة بقالة أعلى بالفعل بأكثر من 3 ٪ مما كانت عليه في العام الماضي – ارتفعت القهوة الفورية وحدها بنسبة 7 ٪. وأخبر إيلي مؤخرًا بلومبرج أن ارتفاع 25 ٪ في الأسعار في الأشهر القليلة المقبلة لم يكن غير وارد.
لمواجهة انخفاض الإمداد ، يمكن لتجار التجزئة في القهوة أن يتخلى عن الجودة: يمكن خلط فاصوليا Robusta ، التي لها نكهة أكثر قسوة من Arabica ، في مزيج ، على سبيل المثال. أخبرت Smucker مؤخرًا المستثمرين أنه بالنسبة إلى Folgers وعلاماتها التجارية الأخرى ، كانت الشركة “القدرة على ثني الصيغ وما زلت تقدم تجربة المستهلك نفسها بالضبط”. في إندونيسيا ، تمزج المقاهي حتى الذرة والأرز مع حبوب القهوة لتمديد اللوازم. وقد أطلق بعض الناس على هذه الظاهرة من الشركات التي تبادل في مكونات أرخص وأقل جودة “نكهة“
في المقاهي ، قال Zagorsky ، إن تقلبات أسعار السلع الأساسية لها تأثير أقل وضوحًا لأن معظم تكلفة لاتيه ليست حبوبًا بل عمالة. وقال “إذا كنت ستاربكس ، فأنا أشعر بالقلق أكثر من محرك الاتحاد”. يمكن لشركات ضخمة مثل ستاربكس إدارة عدم اليقين بشأن أسعار السلع من خلال القفل في عقود متعددة السنوات ولعب السوق وتحوط رهاناتهم. العام الماضي ، ستاربكس في الواقع خرجت إلى الأمام في العقود الآجلة للقهوة. تتوقع الشركة أن لديها ما يكفي من الفاصوليا في التخزين أو التعاقد لتستمر حتى سبتمبر على الأقل. في ديسمبر / كانون الأول ، قال الرئيس التنفيذي لها إنها لن ترفع أسعار قوائم المتاجر في أمريكا الشمالية قبل ذلك – على الرغم من أنها كذلك إزالة بعض الخصومات.
يشتري المحمصون الصغار حبوب عالية الجودة لأكثر من سعر السلع ، ولكن على عكس ستاربكس ، فهي أكثر حساسية لتقلبات الأسعار. على Americano (Her) و Deensive Decaf (ME) ، اعترفت داريا ويلين ، مشتر القهوة في طقوس القهوة في سان فرانسيسكو ، أنها قلق.
فتحت كيس من القهوة 12 أونصة وسكبت حفنة من الفاصوليا على الطاولة. وأشارت إلى اختلافات طفيفة في حجمها ، موضحة أن هذه الفاصوليا جاءت من خمس مزارع مختلفة في تعاونية عائلية تدفع الحد الأدنى للأجور في كولومبيا. وقال والين إن في صناعة تدور حول ممارسات العمالة المظللة ، من عمالة الأطفال إلى الاتجار بالبشر ، والشراء من المزارع التي تدفع أجور لائقة هي “واحدة من الأشياء الوحيدة التي تركناها”.
هذه الحقيبة تبيع 25 دولارًا ، أي أكثر من خمسة أضعاف سعر فولجرز في Costco. ليس من الواضح مدى رغبته في دفع المزيد من المستهلكين. لحسن الحظ ، فإن الجزء الأكثر مرونة من هذا السعر هو النكهة: يتم تصنيف حبوب القهوة على نطاق نقطة ، مثل النبيذ. وقالت ويلين ، للتكيف مع ارتفاع الأسعار المؤقتة ، ستختار الفاصوليا التي تتذوق جيدًا ولكنها تنخفض على هذا النطاق.
السؤال الكبير لـ Whalen هو ما يحدث عندما تجعل أزمة المناخ هذه الصدمات أكثر تواتراً. وقال والين: “لدي قلق ، مثل 85 ٪ من السكان”. “في بعض الأيام ، تمسكني في فنجان القهوة الرابع وأنا مثل ،” لن يكون هناك أي قهوة بعد الآن. “
أزمة المناخ تغير بالفعل القهوة المتزايدة. كانت العامين الماضيين سخونة على السجل، جلب المزيد من التبخر وجعل الجفاف أكثر حدة. عانت حصاد القهوة. وقال والين: “في العام الماضي ، رأيت حبوب القهوة المحرقة. حبوب البن التي كانت تتناقص بسبب الحرارة الشديدة”. وقد شهدت أيضًا درجات حرارة أكثر دفئًا ترعى مرضًا يسمى صدأ ورقة القهوة ، ويدفع مواسم النمو ، وتؤثر على الشحن لوجستيات.
تخليق بيانات 2022 خسائر من رقمين متوقعة على مدار العقود القليلة القادمة في الأرض ، وهي مفيدة لزراعة حبوب البن. ستصبح بعض المناطق متاحة حديثًا لتناول القهوة ، لكن هذا لن يكون كافياً لموازنة الخسائر. لسوء الحظ بالنسبة للخبراء ، من المحتمل أن تعمل هذه الأراضي الجديدة بشكل أفضل مع حبوب Robusta ، وليس حبوب أرابيكا.
استجابة للتغييرات ، المزيد من المزارعين يجفون الفاصوليا بدلاً من غسلها لتوفير الماء. هذا يغير ملفات تعريف النكهة ، لصالح نكهات الفواكه مثل العنب البري ، قال ويلين: “في بعض الأحيان يمكنك الحصول على نكهة تخمير التي نسميها عيبًا ، لكن الكثير من الناس يحبون ذلك حقًا”.
لم نحل مشاكل القهوة لدينا. لقد قمنا بتأجيلهم فقط.
هناك بعض التكيف الذي يمكن أن تفعله المزارع وسلاسل التوريد ، لكن هذه الجهود قد لا تزال قصيرة إذا لم تقصر البلدان بقوة انبعاثات الوقود الأحفوري. واحد يذاكر وجدت أنه في ظل السيناريو المعتاد في العمل ، حتى مع وجود أفضل الممارسات المعمول بها لتنمية القهوة واللوجستيات ، يمكن أن ترى ستاربكس نقصًا مستمرًا في الفاصولي أدائها المالي ، خاصة إذا كان هذا يعني أن الشركة لا تستطيع تلبية الطلب.
“إذا كنت تهتم بقهوتك ، فإن ريجينا رودريغز رودريغز ، عالمة المناخ البرازيلية ، قالت:” لا يمكنك دعم أي سياسات تسمح باستمرار حرق الوقود الأحفوري. هذا هو الشيء “.
كما ظهرت المخاوف البيئية في المرة الأخيرة التي ارتفعت فيها مستقبل القهوة ، في عام 1977. مُسَمًّى زيادة الأسعار “مجرد طريقة أخرى لإخبارنا أن الأرواح البالغة 4 مليارات على هذا الكوكب يجب أن تتنافس على تقلص الإمدادات الزراعية بشكل مطرد”. تحول هذا التنبؤ إلى خطأ. منذ الستينيات ، نما الإنتاج الزراعي كل عقد. في الواقع ، تم استخدام الكثير من الأراضي الجديدة لتناول القهوة بحيث لم تواكب الأسعار حتى التضخم بشكل عام – أشار Zagorsky إلى أنه ، تم تعديله للتضخم ، لا يزال 1 رطل من القهوة أرخص من 1 رطل في عام 1980.
إذا نظرنا إلى الوراء ، من المغري أن نأمل أن يبكي العالم الذئب ، لكن التدابير التكيفية جاءت مع الجوانب السلبية. ازدهرت الزراعة بفضل تطهير الغابات وتطبيق غير مسبوق للوقود الأحفوري ، سواء في الأسمدة أو كوقود لنقل الطعام على طول سلاسل التوريد العالمية الشاسعة. دراسة واحدة تشير التقديرات إلى أن معظم النمو في الإنتاج الزراعي منذ سبعينيات القرن الماضي لم يكن متوافقًا مع الممارسات البيئية الآمنة. الآن ، مع ارتفاع درجة حرارة العالم ، بدأ النمو الزراعي يتباطأ ، حتى مع استمرار ارتفاع الطلب على القهوة. لم نحل مشاكل القهوة لدينا. لقد قمنا بتأجيلهم فقط.
هل قهوة داينر الحزينة ، قهوة قهوةنا؟ أم سنجد طرقًا جديدة لجعل القهوة متزايدة ومرونة؟ وقال Zagorsky أن سوق العقود الآجلة يتوقع انخفاض الأسعار. لكن أبعد من ذلك ، لا يريد تقديم أي تنبؤات. وقال “الاقتصاديون فظيعون في تخمين المستقبل”.
لذلك أخذت مخاوفي وعدم اليقين لشخص مستعد للتنبؤ بالمستقبل: دكتور هانيبرو ، قهوة ثروة الصراف في قرية مانهاتن الشرقية. ألقى Honeybrew نظرة على القهوة في كوب إسبرسو الصغير لقراءة مستقبل القهوة نفسه.
وقال “الجميع يغمر قشًا في الأرض ويمتصون كل الثراء ، كل الحياة ، كل القوة من التربة”. “هذه هي طريقة الطبيعة الأم في القول ،” أنت تعرف ماذا؟ في المقابل ، سأعطيك يا رفاق أكثر فاصوليا. “
تنبأ العسل بخز التغيير. فوضى الثورة. وحب القهوة المشترك الذي ، على كل الصعاب ، يمكن أن يعيد الأميركيين معًا. وقال إن مستقبل القهوة حقًا يتوقف على قيادة ميلانيا ترامب: “إذا جلبت عائلة ترامب إلى البيت الأبيض ، قال Honeybrew ،” سيكون فألًا جيدًا للغاية “.
ما لم يتكهن به Honeybrew هو إمكانات التشكيل المستقبلي لـ نشاط إدارة ترامب الأخير: كيف تعريفة جديدة قد تزيد من أسعار القهوة ، سواء كانت التخفيضات في خدمة الطقس الوطنية قد تجعل من الصعب التنبؤ بالحصاد ، وكيف يمكن أن يجعل ترك اتفاق باريس أسوأ المشاكل. بدون تصحيح مسار رئيسي ، ربما لن ينقذ القهوة حتى المكتب البيضاوي.
أنا داف هو مراسل يغطي تغير المناخ والبيئة.
