4 نصائح للقيام بنجاح في سوق الحانات

ملخص
يعد التخطيط ومعرفة الجمهور واختيار موقع جيد وتقديم قائمة استراتيجية والاستثمار في خدمة ممتازة أمرًا أساسيًا للنجاح في سوق البارات.

مدفوعًا بالطلب المتزايد من المستهلكين في جميع أنحاء البلاد ، والذين يبحثون عن تجارب حقيقية ولحظات من الاسترخاء في الروتين ، لا يزال جزء من الحانات والمطاعم دافئة في جميع أنحاء الإقليم الوطني. لدرجة أن البيانات وفقًا لمسح أجراها الرابطة البرازيلية للحانات والمطاعم (Abrasel) ، تظهر أن رواد الأعمال متفائلون وأن 73 ٪ منهم يتوقعون زيادة المبيعات في الربع الأول من هذا العام. تعزز هذا الوقت المناسب أيضًا جمعية الامتياز البرازيلية (ABF) ، التي تسجل 16.1 ٪ في قطاع الأغذية في عام 2024 ، مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق.

في هذا المنظور للمؤشرات الإيجابية للقطاع ، برونو جوروديتشت ، مدير الشركات الجديدة في مجموعة الزخارف ، يحمل امتيازات الحانات والحانات في البرازيل ، الموجودة في ست ولايات ، والتي تحمل شبكات Sceptto Carioca و Mané و Buteco ، تشارك حول التحديات التي تواجهها في هذه المنطقة.

يقول: “يتطلب التمكين في هذا القطاع أكثر من مجرد فكرة جيدة ، ويتطلب الأمر التخطيط والمعرفة والتنفيذ الذي لا تشوبه شائبة”.

لإلهام أولئك الذين يرغبون في التعهد في هذا العمل ، أعد الخبير أربع نصائح ليكونوا حازمين وتفوق في هذا القطاع.

قابل جمهورك

إن فهم من هم عملاؤك هو الخطوة الأولى في إنشاء عمل قوي. يجب محاذاة نمط الشريط والقائمة والإعداد مع عادات وتفضيلات جمهورك المستهدف.

يقول برونو: “كل علامة تجارية من مجموعتنا تتبع نمطًا مختلفًا. في Carioca Spectto ، على سبيل المثال ، نقدر الأجواء المريحة والأصيلة لريو ، لأننا نعلم أن عملائنا يبحثون عن هذا المناخ الترحيب وغير الرسمي”.

اختر نقطة تجارية جيدة

الموقع هو واحد من أهم العوامل لنجاح المؤسسة. يمكن أن تزيد المناطق ذات التدفق الكبير للأشخاص وسهولة الوصول إلى حد كبير من رؤية الأعمال. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تحليل جوانب مثل الأمن والمنافسة وملف تعريف الجمهور الذي يدور في المنطقة.

استثمر في قائمة استراتيجية

لا تجذب القائمة المخطط لها جيدًا العملاء فحسب ، بل تعمل أيضًا على تحسين تشغيل البار والربحية. يعد تقديم أطباق ومشروبات متنوعة لها فائدة جيدة من حيث التكلفة وسهلة التحضير ، أمر بالغ الأهمية لضمان الجودة والسرعة في الخدمة.

يقول جوروودشت: “إحضار قائمة متنوعة ، من الوجبات الخفيفة إلى قسمة الأسياخ المتنوعة والوجبات الخفيفة وحتى الوجبات الكاملة ، هي استراتيجية تملأ أعين العملاء ومن الممكن إرضاء أنواع مختلفة من الجماهير”.

إنشاء بيئة جذابة والتركيز على التميز في الخدمة

يتجاوز إنشاء بيئة جذابة تقديم خيارات جيدة للطعام والشراب ، بل يتعلق بتوفير تجربة كاملة للعملاء. تسهم الهوية البصرية والزينة والإضاءة وحتى الموسيقى التصويرية في تحويل الشريط إلى نقطة اجتماعات ممتعة ولا تنسى. ومع ذلك ، فإن التميز في الخدمة هو ما يعزز هذه التجربة حقًا.

يقول برونو: “إن خدمة ودية ورشيقة وشخصية لا تولد العملاء المخلصين فحسب ، بل تولد أيضًا توصيات تلقائية. الاستثمار في تدريب الفريق لضمان مستوى عالٍ من الضيافة هو فرق تنافسي يجعل كل الفرق في نجاح الأعمال”.

ومع ذلك ، يؤكد السلطة التنفيذية على أن “اتباع هذه الاستراتيجيات يمكن أن يحول الشريط إلى عمل قوي ومربح. مع التخطيط والهوية والجودة ، تصبح الصناعة فرصة ممتازة للقيام بها”.

العمل في المنزل