فيليه ناعمة من القلي ، محمص مع صلصة محلية الصنع والجبن المذاب. وصفة خفيفة ، متموجة ولا تقاوم ، وصحية
16 مارس
2025
– 08H01
(تم تحديثه في الساعة 8:11 صباحًا)
فيليه لذيذ وناعم ، مع صلصة الطماطم والجبن ، ولكن مع سعرات حرارية أقل ، دون القلي.
إيرادات 4 أشخاص.
كلاسيكي (لا قيود)
التحضير: 01:20
الفاصل: 00:50
أواني
1 اللوحة (اللوحة) ، 1 مقلاة (ق) ، 3 أوعية (أطباق) (أو أطباق خلفية) ، مبشر واحد (اختياري) ، واحد من اللحوم الكشفية (اختياري) ، 1 حراري (أو أكثر) ، 1 غلاية
معدات
عادي
متر
كوب = 240 مل ، ملعقة كبيرة = 15 مل ، ملعقة صغيرة = 10 مل ، ملعقة القهوة = 5 مل.
مكونات Filet Mignon (شرائح اللحم):
– 600 جم فيليه mignon ، مقطعة إلى شرائح اللحم (1 شريحة لحم للشخص الواحد)
– الملح لتذوق
– الفلفل حسب الرغبة
مكونات فرن ميلانو:
– 1/2 كوب (ق) من دقيق القمح ، أو ما يكفي.
– 2 وحدة (ق) البيض المخففة (ق) في الماء المصفى قليلا ، أو ما يكفي.
– الملح لتذوق (قرصة)
– 1/2 ملعقة (قهوة)
– 1 كوب (ق) من فتات الخبز ، أو ما يكفي للخبز. (أو دقيق البانكو)
– زيت حسب الرغبة
مكونات صلصة طماطم القصدير
– زيت حسب الرغبة
– 2 القصدير (ق) Culp -naked Tomatoes (مع عصير)
– 1 العلبة (ق) الماء
– 2 وحدة (لوحات) أوراق الخليج
– الملح لتذوق
– الفلفل حسب الرغبة
مكونات لإنهاء / تجميع:
– صلصة الطماطم (انظر الوصفة) حسب الرغبة
– جبنة موزاريلا لتذوق مبشور (O) ، لتغطية (أو جبنة Gruyére)
– جبنة البارميزان لتذوق مبشور ، للرش في
مكونات لمرافقة:
– جبنة البارميزان حسب الرغبة ، مبشورة
ما قبل الإعداد:
- افصل المكونات والأواني عن الوصفة.
- ابدأ بوضع شرائح اللحم في الفرن (انظر التحضير).
- ضع غلاية بالماء المغلي.
- ثم تحضير صلصة الطماطم (انظر التحضير).
- بدوره أو صر جبن موزاريلا (استنزاف سميك).
- إذا لم تشتري جبن البارميزان المبشور ، فإن صر (استنزاف رقيق) بالمبلغ المطلوب للتشطيب.
تحضير:
Parmegiana Steak – Play and Bread (افعل هذه الخطوة قبل البدء قبل التقديم):
- سخن الفرن في 230 درجة مئوية
- اضغط على Filet Mignon – 1 شريحة لحم للشخص الواحد. بخير شرائح اللحم مع مضرب اللحوم بحيث يكون مطلوب.
- بتوابل مع الملح والفلفل.
- افصل 3 أوعية أو أطباق خلفية.
- واحد مع البيض المخفوق (يمكن أن يخفف بقليل من الماء) ،
- آخر مع دقيق Trigoe
- يدوم مع فتات الخبز أو البانكو مختلطة مع الفلفل الحلو.
- مرر شرائح اللحم أولاً في الدقيق ثم تعرض للبيض (البيض) ، وقطعة الفائض.
- أخيرًا ، لفها في فتات الخبز أو البانكو مختلطة مع الفلفل الحلو وتشديد جيدا بحيث تكون مخفوفة تماما على قدم المساواة.
- قم بترتيب شرائح اللحم في طبق خبز مدهون قليلاً وقم بالتنقيط على قطرة من الزيت فوق كل منها.
- أخبز 230oc مسخن واخبزه لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، وقلبها في نصف ذلك الوقت.
- متابعة التحضير المسبق (البند 3).
صلصة الطماطم (اتخذ هذه الخطوة قبل استمرار فترة ما قبل الظهر):
- اغسل ورقة الغار.
- في المقلاة ، على نار متوسطة ، ضع الطماطم العارية مع العصير ومساعدة العجن العمودي أو ملعقة خشبية ، تعجن مكعبات الطماطم حتى هريس ريفي.
- يُضاف الماء المغلي وورق الغار وخلطه.
- يُغلى المزيج بالملح والفلفل.
- طبخ لمدة 20 دقيقة.
- عندما يتم طهي صلصة الطماطم ، قم بإيقاف تشغيل الحرارة.
- تجاهل ورقة الغار وتوضع جانبا.
- متابعة التحضير المسبق (البند 5).
شريحة لحم إلى بارميجيانا – إنهاء:
- عندما يتم طهي شرائح اللحم والذهب ، أخرجها من الفرن.
- انشر بعض صلصة الطماطم في الحرارية.
- رتب شرائح اللحم المحمصة في الحرارية ورذاذ مع صلصة الطماطم.
- يُغطّى مع موزاريلا مقطعة أو مبشورة ورش مع البارميزان المبشور.
- يُخبز في الفرن المسبق عند 230 درجة مئوية ، لإبحار الجبن – حوالي 15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن والذهب.
التشطيب والتجميع:
- تخدم شرائح اللحم البارميجيانا دون أن تقلب في الحرارية نفسها أو ، إذا كنت تفضل ، توزيع في الأطباق.
- اتبع مع المزيد من جبنة البارميزان إذا رغبت في ذلك.
تريد أن تصنع هذه الوصفة؟ الوصول إلى قائمة التسوق ، هنا.
لرؤية هذه الوصفة لمدة 2 ، 6 ، 8 أشخاص ، انقر هنا.
قم بتجميع القائمة المخصصة الخاصة بك المجانية ، في خبز وكعك الذواقة.