تشير الأبحاث الصينية إلى أن الشراب يمكن أن يسرع استقلاب الكحول ، مما يقلل من أعراض اليوم التالي.
تشير دراسة استقصائية أجراها جامعة صن يات سن في الصين إلى أن صودا الليمون يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض صداع الكحول. تشير الدراسة ، التي نشرت في مجلة “الطعام والوظيفة” ، إلى أن هذا النوع من المشروبات يسرع في استقلاب الكحول في الجسم ، مما يقلل من وقت الأسيتالديهايد في الجسم – وهو مادة كيميائية مسؤولة عن مخلفات التخلفات ، مثل الصداع والغثيان .
تحدث هذه العملية لأن الإيثانول ، عند تناوله ، يتم تحويله إلى الأسيتالديهايد بواسطة ديهيدروجيناز إنزيم الكحول (ADH). ثم يتم تحويل هذه المادة إلى خلات ، وهو شكل أقل سمية عن طريق عمل إنزيم الألدهيد ديهيدروجيناز (ALDH). تكمن المشكلة في الوقت الذي يبقى فيه الأسيتالديهايد في الجسم قبل القضاء عليه ، مما يطيل أعراض مخلفات.
قام العلماء بتحليل 57 مشروبًا لتقييم تأثيرها على نشاط هذه الإنزيمات. كان شاي القنب ، على سبيل المثال ، نتائج عكسية ، حيث زاد من تحويل الإيثانول إلى الأسيتالديهايد ، ولكنه منع عمل ALDH ، مما يبطئ التخلص منه. من ناحية أخرى ، كان للصودا المصحوبة بالليمون ، مثل العفريت ، تأثير معاكس ، وتسريع تحلل الأسيتالديهايد وتقليل أعراض صداع الكحول.
على الرغم من أن النتائج واعدة ، فإن الخبراء يحذرون من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد فعالية هذه المشروبات الغازية في مكافحة مخلفات. شدد البروفيسور إدزارد إرنست من جامعة إكستر في المملكة المتحدة في مقابلة مع موقع “عالم الكيمياء” على أن الأعشاب والمكملات الغذائية يمكن أن يكون لها آثار مفيدة وضارة على حد سواء ، وهذا الاعتدال في استهلاك الكحول يظل أفضل استراتيجية لتجنب عدم الراحة التالية يوم.
