- يحتفظ عالم التغذية العليا بمطبخه مجهز بالأطعمة المغذية.
- وتشمل هذه السبانخ المجمدة ، المعكرونة العدس ، الكيمتشي ، معجون ميسو.
- إن تناول الأطعمة الصحية في متناول اليد يجعل من السهل ضرب وجبات الصديقة للأمعاء.
يحاول تيم سبيكتور ، عالم التغذية العليا ، تناول الطعام 30 نباتات مختلفة في الأسبوع من أجل صحة القناة الهضمية – لكنهم ليسوا جميعهم طازجة ، كما قد تتوقع.
في كتاب الطبخ الخاص به ، “الطعام مدى الحياة، “من المقرر نشره في الولايات المتحدة وكندا في 27 مايو ، يدعو Spector Jarred ، و Ttned ، و الأطعمة المجمدة “أبطال الأكل المجهولين بشكل جيد” ، لأنهم بأسعار معقولة ومغذية.
لذا فإن Spector لا يقوم بتخزين ثلاجته بأطعمة كاملة تجعل الأكل الصحي سهلاً ، ولكن مخزنه ، فريزر ، وعدادات المطبخ أيضًا.
إليكم ما هو عالم الأوبئة في Kings College London ومؤسس شركة التغذية Zoe يحتفظ في مطبخه.
الحبوب والخضروات المعلبة والنكهات الصحية في مخزنه
تحتوي خزائن Spector دائمًا على ملف مجموعة متنوعة من الحبوب، مثل الحنطة السوداء ، والتهجئة ، وبيرل الشعير ، والكينوا ، والتي هي بدائل رائعة للأرز والمعكرونة ، كتب في كتاب الطبخ. لكنه يحتفظ بكامل الحبوب والعدس المعكرونة في متناول اليد لأنه “من محبي المعكرونة الكبير”.
العديد من الأصناف الفاصوليا والبقول كما يمكن أن يجد أيضًا في قائمة البقالة الخاصة به ، لأنها مصادر بأسعار معقولة للبروتين والألياف والمواد المغذية.
غالبًا ما تدعو وصفات Spector إلى الخضار المعلبة والمرهلة ، مثل الطماطم والذرة الحلوة والزيتون والخرشوف ، والتي تميل إلى أن تكون أرخص من الخضروات الطازجة ولديها مدة صلاحية أطول. ولكن احترس من الإضافات ، كما قال سبيكتور ، مثل الملح أو المواد الحافظة.
يحافظ Spector أيضًا على MISO والخميرة الغذائية لتسليم بدائل لمكعبات Bouillon ، والتي تميل إلى معالجتها للغاية. أخبر سابقًا أنه يحاول تجنب الأطعمة المعالجة للغاية لرعاية صحة الأمعاء.
الخضروات والفواكه والأطعمة المخمرة في ثلجته
كتبه دائمًا الكثير من الخضروات والفواكه والخضار الورقية في ثلاجة Spector ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من “الجبن التقليدي” ، الذي تم تخميره. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد الفوائد الصحية لـ الأطعمة المخمرة، لكن 2022 مراجعة من الدراسات التي ربطتها بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحافظ Spector على الخضار في الخزائن والثلاجة والفريزر. ستيفانيكوليك/غيتي الصور
يمكن أيضًا العثور على تخمير “التجارب” ، مثل الكفير محلي الصنع والمخللات ، في ثلاجته ، بالإضافة إلى ميسو و Gochujang: معجون مخمران لذيذ يضيفان نكهة إلى الأطباق.
يوصي Spector بتخزين “Four KS” في الثلاجة – Kefir ، Kombucha ، Kimchi ، و Kraut (مخلل الملفوف). سبق أن شارك ثلاثة نصائح لتناول المزيد من الأطعمة المخمرة مع BI.
التوت والحساء و Soffritto في فريزره
هناك المزيد من الخضروات في فريزر Spector ، بما في ذلك مكعبات السبانخ والبازلاء والفطر.
لديه أيضًا حقيبة من Soffritto-وهي الخضار المفرومة (عادةً ما تكون البصل والجزر والكرفس) التي يمكن استخدامها كقاعدة للعديد من الأطباق-والأعشاب المجمدة لتذوق وجباته المطبوخة في المنزل.
يحافظ Spector على التوت المختلط والفواكه في الفريزر أيضًا ، والذي يستخدمه فيه وجبة فطور صحية من اللبن مع الطبقة.
وكتب: “أحاول دائمًا التأكد من أن لدي حساء نباتي لطيف وسميك على الطراز الإيطالي في الفريزر الذي يمكنني ببساطة إزالة الجليد والتسخين عندما أكون مضغوطًا للوقت”. على سبيل المثال ، وصفة حساء Minestrone في كتابه.
الفاكهة والمكسرات على المنضدة
يحتفظ Spector بعجل الفاكهة حيث يمكنه رؤيته على طاولة مطبخه ، وكذلك حاويات من المكسرات المختلطة. وبهذه الطريقة ، إذا كان مغريًا لتناول وجبة خفيفة ، فمن الأرجح أن يذهب إلى الأصحاء الذي يمكنه رؤيته.
أخبر سابقًا BI عن “له”جرة التنوع“هذا مليء بالمكسرات والبذور المختلفة ، والتي يحتفظ بها في متناول اليد لرش وجباته ومساعدته على تناول 30 نباتًا في الأسبوع.
