Harianjogja.com ، Jogja –الوسابي، الذي يُعرف غالبًا باسم “الفجل الياباني” ، هو توابل خضراء حار شائعة الإنتاج على أنه مكمل للسوشي. لا يضيف الذوق الحاد والشرف فقط طعم الطعام ، ولكن أيضًا يحمل مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المثيرة للاهتمام لمعرفة.
ما هو واسابي؟
Wasabi (Wasabia japonica) هو نبات ينشأ من اليابان وينمو في منطقة جبلية مائية باردة. جزء المصنع المستخدم هو جذوره ، والتي تتم معالجتها في معجون الوسابي. ومع ذلك ، فإن العديد من منتجات “Wasabi” في السوق هي في الواقع مجرد مزيج من الفجل العادي (الفجل) ، والتلوين الأخضر ، والخردل ، وليس الوسابي الأصلي.
المحتوى الغذائي الوسابي
يحتوي Wasabi على مجموعة متنوعة من المواد النشطة والمواد المغذية المفيدة للجسم ، مثل isothiocyanates (ITCs) التي تعطي طعمًا حارًا مميزًا بالإضافة إلى خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Wasabi أيضًا على الألياف وفيتامين C والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
اقرأ أيضًا: لا تأتي تأشيرة الحج فورودا ، لم تجد وزارة الدين جماعة من Gunungkidul
فوائد الوسابي للصحة
واحدة من الفوائد الرئيسية للوسابي هي طبيعتها المضادة للجراثيم. محتوى isothiocyanates في الوسابي قادر على محاربة البكتيريا مثل كولاي و المكورات العنقودية الذهبية. هذا هو السبب في أن Wasabi غالبًا ما يتم تقديمه مع الطعام الخام مثل السوشي.
الوسابي مفيد أيضًا لصحة القلب. أظهرت بعض الدراسات أن الوسابي يمكن أن يساعد في منع جلطات الدم ودعم الدورة الدموية الصحية من خلال قدرتها على تثبيط تجميع الصفائح الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوسابي لديه إمكانات مثل مضاد للسرطان. يوضح المركب النشط في ذلك آثار التكاثف المضاد على عدة أنواع من الخلايا السرطانية في الدراسات المختبرية. تساعد هذه المادة على حماية الخلايا من تلف الحمض النووي والتي يمكن أن تؤدي إلى سرطان.
تلعب الخصائص المضادة للالتهابات في الوسابي دورًا في تخفيف التهاب معتدل في الجسم ، مثل التورم وآلام المفاصل.
يمكن أن يحفز الذوق الحار للوسابي إنتاج اللعاب والإنزيمات الهضمية. هذا يساعد على تسريع عملية الجهاز الهضمي وزيادة امتصاص المواد الغذائية من الطعام.
على الرغم من توفير العديد من الفوائد ، لا يزال استهلاك الوسابي يحتاج إلى أن يكون محدودًا. يمكن أن يسبب الذوق الحار القوي للغاية تهيج في المعدة في بعض الأشخاص ، خاصة إذا تم استهلاكه بشكل مفرط أو في حالة معدة فارغة.
تحقق من الأخبار والمقالات الأخرى أخبار جوجل
المصدر: من مصادر مختلفة
