Harianjogja.com ، Jogja– Jagung هي واحدة من مصادر الغذاء الغنية بالتغذية ولها فوائد صحية مختلفة. فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية للذرة للجسم:
أ. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
الذرة غنية بالألياف ، وهو أمر جيد جدًا للهضم. تساعد الألياف في تسريع حركة الطعام في الجهاز الهضمي ، ومنع الإمساك ، ويدعم صحة microflora المعوية. تساعد الألياف أيضًا في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، وهو مفيد لمرضى السكر.
ب. مصدر طاقة جيد
تحتوي الذرة على الكربوهيدرات المعقدة التي توفر الطاقة ببطء. يتم هضم هذه الكربوهيدرات المعقدة بسهولة أكبر ويساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة ، وهو أمر مهم لتجنب زيادة سريعة في السكر في الدم ، وخاصة لمرضى السكر أو أولئك الذين يحافظون على الوزن.
ج. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي الذرة على فيتوستيرول ، وهو مركب يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم. يعمل محتوى المغنيسيوم في الذرة أيضًا على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ، والذي بدوره يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
د. دعم صحة العين
تحتوي الذرة على اثنين من مضادات الأكسدة المهمة ، وهما اللوتين و zeaxanthin ، مما يساعد على حماية العيون من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة والتعرض للضوء الأزرق من الشاشات الإلكترونية. كل من هذه المركبات يمكن أن تقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض العين المرتبط بالعمر ، مثل التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.
ه. تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تحتوي الذرة على عدد من مضادات الأكسدة مثل فيتامين C والكاروتينات (اللوتين والزيكسانثين) والتي يمكن أن تساعد في محاربة الجذور الحرة التي لديها القدرة على تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المركب أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
و. تحسين صحة الجلد
يعمل محتوى فيتامين C في الذرة كمضادات الأكسدة التي تحمي الجلد من التلف بسبب التعرض للشمس والتلوث. يعد فيتامين C مهمًا أيضًا لإنتاج الكولاجين ، والذي يدعم مرونة الجلد ويسرع عملية التئام الجروح.
ز. تحسين وظيفة الدماغ
تحتوي الذرة على فيتامين B1 (الثيامين) وهو أمر مهم للغاية لوظيفة الدماغ والجهاز العصبي. الثيامين يساعد في استقلاب الطاقة ويدعم انتقال إشارات الأعصاب. يمكن أن يسبب نقص الثيامين اضطرابات في الجهاز العصبي ، مثل الارتباك وفقدان الذاكرة.
ح. مساعدة إدارة الوزن
نظرًا لمحتوى الألياف العالية ، تساعد الذرة في إعطاء شعور أطول بالامتلاء ، مما قد يقلل من الشهية والإفراط في تناول الطعام. هذا مفيد للغاية في إدارة الوزن ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الجسم نحيفًا.
اقرأ أيضًا: تحتوي طماطم الكرز على الكثير من الفيتامينات ، ويمكن تناولها مباشرة أو مزجها في السلطات
اقتراحات لمعالجة الذرة
يمكن معالجة الذرة في أنواع مختلفة من الأطعمة اللذيذة والمغذية. فيما يلي بعض الاقتراحات حول كيفية معالجة الذرة الصحية:
أ. ذرة مسلوقة
الذرة المسلوقة هي أبسط وأكثر طريقة صحية للمعالجة. في هذا النموذج ، تحافظ الذرة على معظم العناصر الغذائية دون السعرات الحرارية الإضافية أو الدهون الزائدة.
• كيفية المعالجة: غلي الذرة الطازجة في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم استنزاف. يمكنك إضافة القليل من الملح أو التوابل لإعطاء الذوق ، ولكن تأكد من عدم استخدام الكثير من السكر أو الزبدة للحفاظ على محتوى السعرات الحرارية منخفضة.
ب. الذرة المحمصة
يعطي الذرة المشوية طعمًا أكثر ثراءً وقليلًا من الكراميل الذي يثري الذوق الطبيعي للذرة. يمكن أن تؤدي إضافة القليل من زيت الزيتون أو الزبدة المعتدلة إلى زيادة الذوق ، ولكن تجنب استخدام الزيت الزائد أو الزبدة.
• كيفية المعالجة: ضع القليل من زيت الزيتون أو الزبدة على الذرة ، ورش القليل من الملح ، واخبزيه فوق الجمر أو الشبكة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، بينما وراءها من حين لآخر للحصول على طعم متساو.
ج. حساء الذرة
يمكن أن يكون حساء الذرة اختيارًا صحيًا ، خاصة إذا كنت تستخدم المكونات الطبيعية. يمكن خلط حساء الذرة مع الخضروات الأخرى مثل الجزر أو البطاطا أو السبانخ لزيادة الاختلافات الغذائية.
• كيفية المعالجة: غلي الذرة مع الخضروات الأخرى في مرق الملح المنخفض. يمكنك إضافة توابل مثل الكراث والفلفل والثوم لإضافة ذوق دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. تجنب إضافة الكريمات أو المكونات الدهنية العالية.
د. سلطة السلطة
سلطة الذرة الطازجة هي خيار صحي الأكل الغني بالألياف والفيتامينات. يمكنك صنع سلطات الذرة عن طريق إضافة الخضروات الطازجة الأخرى ، مثل الطماطم والخيار والفلفل الحلو.
• كيفية المعالجة: خلط الذرة المسلوقة أو الذرة المشوية مع الخضار الطازجة مثل الطماطم والخيار والخس. أضف القليل من الملابس على أساس زبادي منخفض الدسم أو زيت الزيتون لتذوق طازج.
ه. الفشار بدون زبدة
Popcorn هي وجبة خفيفة صحية يمكن أن تكون خيارًا لاستبدال وجبة خفيفة ضوئية غير صحية. للحفاظ على صحة الفشار ، تجنب استخدام الزبدة أو الملح المفرط.
• كيفية المعالجة: طهي بذور الذرة الفشار على مقلاة بدون زيت أو مع القليل من زيت الزيتون. تجنب استخدام الزبدة المفرطة أو الملح الإضافي ، وحاول استخدام التوابل الطبيعية مثل الفلفل الحلو أو الأوريغانو لإعطاء الذوق.
و. نشا الذرة
يمكن استخدام دقيق الذرة في وصفات مختلفة مثل الخبز أو الفطائر أو حتى الكعك. يوفر دقيق الذرة بديلاً للأشخاص الحساسين للغلوتين.
• كيفية المعالجة: استخدام دقيق الذرة بدلاً من بعض الدقيق في وصفات الكعكة أو الخبز. يمكن أيضًا استخدام دقيق الذرة لصنع العجين لمزيد من الأطعمة المقلية المقرمشة.
الذرة هي طعام مغذي للغاية ويوفر فوائد صحية مختلفة ، بدءًا من الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، ودعم صحة العين ، إلى مساعدة إدارة الوزن.
الذرة أيضًا مرنة للغاية في المعالجة ، بحيث يمكن الاستمتاع بها بأشكال مختلفة ، سواء كانت مسلوقة أو مشوية أو حساء مصنوع ، أو كمكون أساسي من الفشار الصحي. من المهم معالجة الذرة بطريقة صحية ، مثل الغليان أو الخبز ، وتجنب إضافة الدهون الزائدة أو السكر بحيث يمكن الحصول على الفوائد الصحية للذرة على النحو الأمثل.
تحقق من الأخبار والمقالات الأخرى أخبار جوجل
المصدر: من مصادر مختلفة
