Harianjogja.com ، Jogja–قالب هي واحدة من أكثر المكونات الغذائية شعبية في مختلف الأطباق العالمية. بالإضافة إلى ذوقها اللذيذ ، من المعروف أن الفطر لديها فوائد صحية مختلفة.
هناك العديد من أنواع الفطريات التي غالباً ما يستهلكها البشر ، ولكل منها تفرد الذوق والملمس والمحتوى الغذائي. فيما يلي بعض أنواع الفطريات التي يتم استهلاكها بشكل شائع وفوائدها للصحة:
- فطر زر (Agaricus bisporus)
فطر الأزرار هي أنواع الفطر غالبًا في الأسواق ومحلات السوبر ماركت. تتوفر هذه الفطريات باللونين الأبيض والبني ، وتتمتع بمواد طعم ناعمة وملمس مضغ. إلى جانب كونها لذيذة ، فإن الفطر الأزرار غني بفيتامين ب والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة التي تعد جيدة للحفاظ على صحة القلب وزيادة التحمل. تحتوي هذه الفطريات أيضًا على مركبات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وزيادة استقلاب الجسم.
الفوائد الصحية:
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب
- زيادة التحمل
- غني بمضادات الأكسدة التي يمكنها محاربة الجذور الحرة
- Jamur Shiitake (Lentinula Edodes)
فطر شيتاكي نوع من الفطريات الناشئة من شرق آسيا. ويشتهر هذا الفطر بطعمه اللذيذ المميز. إلى جانب كونها لذيذة ، تحتوي فطر شيتاكي على مركبات Lentinans التي يمكن أن تعزز الجهاز المناعي ولديها إمكانات مضادة للسرطان. تحتوي فطريات شيتاكي أيضًا على فيتامين (د) ، وهو جيد جدًا لصحة العظام والأسنان.
الفوائد الصحية:
- تعزيز الجهاز المناعي
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة السرطان
- يدعم صحة العظام والأسنان
- جامور بورولولول (Agaricus bispos)
Mushroom Portobello هو متغير فطر زر يحتوي على حجم أكبر وملمس كثيف. غالبًا ما يتم استخدام هذه الفطريات كبديل للحوم في الأطباق النباتية بسبب ذوقها الغني وملمسها المطلي. فطر بورتوبيلو غني بفيتامين ب ، السيلينيوم والنحاس ، والذي يمكن أن يدعم صحة الدماغ والجهاز العصبي والتمثيل الغذائي للجسم.
اقرأ أيضًا: فوائد غنية بالذرة ، هذه هي اقتراحات المعالجة بحيث لا تضيع المحتوى الغذائي
الفوائد الصحية:
- تحسين وظيفة الدماغ والجهاز العصبي
- يدعم صحة التمثيل الغذائي
- يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجلد
- Jamur Enoki (Flammulina Velfipe)
الفطر Enoki هي نوع من الفطريات التي لها سيقان طويلة ورؤوس بيضاء صغيرة. غالبًا ما تستخدم هذه الفطريات في المطبخ الآسيوي ، وخاصة في الحساء أو السلطة. فطر Enoki غني بالألياف والفيتامينات B والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم. يمكن أن يساعد استهلاك الفطر Enoki في تحسين الهضم وتنظيم ضغط الدم.
الفوائد الصحية:
- يساعد في زيادة الهضم
- تنظيم ضغط الدم
- غني بالألياف المفيدة لصحة الأمعاء
- جامور مايتاكي (غريفولا فروندوسا)
الفطر Maitake ، المعروف أيضًا باسم “فطريات الدجاج من الغابة” ، له شكل فريد ويستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي. من المعروف أن هذه الفطريات تعمل على تحسين الجهاز المناعي وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. لدى Maitake Mushrooms أيضًا محتوى بيتا جلوكان ، والذي يُعرف أنه يحتوي على خصائص مضادة للسرطان.
الفوائد الصحية:
- تحسين الجهاز المناعي
- يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم
- تحسين صحة القلب
- فطر ريشي (Ganoderma Lucidum)
تم استخدام الفطريات Reishi ، التي يشار إليها غالبًا باسم “الفطريات الأبدية” ، في الطب الصيني التقليدي منذ آلاف السنين. تشتهر هذه الفطريات بقدرتها على زيادة الحصانة ومكافحة الإجهاد. لدى الفطر Reishi أيضًا خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تساعد في تحسين جودة النوم.
الفوائد الصحية:
- تحسين الجهاز المناعي
- تقليل التوتر والقلق
- يساعد على تحسين جودة النوم
- Jamur Chanterelle (Cantharellus Cebarius)
الفطر Chantelle لها طعم مميز للغاية ، حلو قليلاً وحار. غالبًا ما تستخدم هذه الفطريات في المطبخ الأوروبي ، وخاصة في فرنسا وألمانيا. إلى جانب كونها لذيذة ، فإن فطر Chantelle غني بفيتامين (د) والسيلينيوم والألياف التي يمكن أن تدعم صحة القلب والعظام والهضم.
الفوائد الصحية:
- دعم صحة القلب
- تحسين صحة العظام
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
الفطر ليس فقط لذيذ ولكن أيضًا غني بالتغذية والفوائد الصحية. من تحسين الجهاز المناعي ، والحفاظ على صحة القلب ، للمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم ، توفر أنواع مختلفة من الفطر فوائد جيدة جدًا لصحة الجسم. يمكن أن تكون إضافة الفطر إلى نظام غذائي يومي وسيلة جيدة وصحية للحصول على فوائد غذائية مختلفة.
تحقق من الأخبار والمقالات الأخرى أخبار جوجل
المصدر: من مصادر مختلفة
